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Tozeur, la perle et la capitale du Djérid, se trouve au coeur de l´une des oasis les plus célèbres au monde. C´est l´ancienne Thusuros, un des postes qui se trouvaient sur la voie romaine allant de Biskra à Gabès. C´est le plus gros producteur de dattes, surtout la variété « déglet en- nour », dont l´excellente réputation n’est plus à faire.